KIT ELISA DỪA (Coconut)

Mô tả

     Dừa với khoảng 3,3% tỷ lệ protein là tương đối thấp so với các loại hạt khác.  So với các loại hạt khác, các protein này vẫn có một chút đặc điểm riêng. Các chất gây dị ứng trong dừa như protein Coc n 1 (7S globulin), Coc n 2 và Coc n 4 (11S globulin). Dị ứng dừa là một hiện tượng hiếm gặp nhưng có thể dẫn đến các tình trạng như hen phế quản, viêm da tiếp xúc, viêm kết mạc dị ứng và sốc phản vệ.
Đối với những người bị dị ứng với dừa, chất gây dị ứng dừa ẩn trong thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng. Một lượng rất thấp rồi lượng dừa có thể gây ra phản ứng dị ứng, có thể dẫn đến sốc phản vệ ở mức độ nghiêm trọng. Vì điều đó, những người bị dị ứng với dừa phải tuyệt đối tránh tiêu thụ thực phẩm có chứa dừa.

     Sự lây nhiễm chéo trong quá trình sản xuất thường được xem là nguyên nhân chính. Điều này giải thích tại sao một số trường hợp thực phẩm được liên quan đến dừa vẫn phát hiện ra có dư lượng dừa trong sản phẩm cuối cùng. Bộ Kit ELISA Coconut của hãng Demeditec  có độ nhạy cao đối với dừa và đặc biệt có khả năng định lượng dư lượng trong các nền mẫu thực phẩm khác nhau như:  bánh quy, ngũ cốc, kem, sô cô la ….